Mustia da caglio vegetale

Le moyen le plus simple de conserver la ricotta consiste en la salaison : cela permet d'obtenir un produit stable, capable de résister à la dégustation pure et de s'accorder avec les recettes les plus raffinées. La provenance du lactosérum de fromages de brebis fabriqués avec de la présure végétale lui confère une élégance particulière.

Provenance : Sardaigne