Ricotta Fresca Artigianale
Ricotta Fresca Artigianale
La ricotta artisanale de Lombardie est généralement fabriquée à partir du lactosérum de lait de vache, de brebis ou parfois un mélange des deux. Le lait provient souvent de fermes locales, ce qui garantit sa fraîcheur et sa qualité. La production suit des méthodes artisanales transmises de génération en génération. Contrairement aux versions industrielles, la ricotta artisanale ne contient pas de conservateurs ni d'additifs artificiels.
Aspect
Pâte blanche, granuleuse et molle
Pâte blanche, granuleuse et molle
Goût
Délicat, frais, laiteux
Délicat, frais, laiteux
Accords
Vins blancs doux, liqueurs douces. Confiture de myrtilles, marmelade d'oranges, miel d'acacia. Pépites de chocolat, sucre, cannelle, café en poudre
Vins blancs doux, liqueurs douces. Confiture de myrtilles, marmelade d'oranges, miel d'acacia. Pépites de chocolat, sucre, cannelle, café en poudre
Caractéristiques techniques
Provenance : Lombardie
Type de lait : Bovin
Lait : Lactosérum de vache
Pâte : Ricotta
Affinage : Aucun
Production : Annuelle