Robiola pura capra

Robiola pura capra

À ne pas confondre avec la Robiola di Roccaverano, qui, entre autres, nécessite un affinage plus long, ce fromage est cependant un produit frais de qualité exceptionnelle, fabriqué dans une région spécialisée dans l’élevage de chèvres et la production de ce type de fromage. Elle est excellente pour les préparations à base de fromage frais.
Aspect
Pâte blanche, granuleuse et molle 
Goût
Délicat, frais, laiteux
Accords
Vins blancs doux, liqueurs douces. Confiture de myrtilles, marmelade d'oranges, miel d'acacia. Pépites de chocolat, sucre, cannelle, café en poudre

Caractéristiques techniques 

Provenance : Lombardie
Type de lait : Bovin
Lait : Lactosérum de vache
Pâte : Ricotta
Affinage : Aucun
Production : Annuelle
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