La pinsa est une spécialité italienne à la pâte légère et croustillante. Élaborée à partir d’un mélange de farines (blé, riz, soja) et d’une fermentation longue, elle est plus digeste qu’une pizza classique. Sa forme ovale et sa texture aérée en font une base idéale pour des garnitures savoureuses, à la fois traditionnelles et créatives.